大馬有著太多令人難以抗拒的美食，從華裔的肉骨茶、炒粿條、包餃點心；馬來同胞的椰漿飯、仁當雞到印度同胞的煎餅、拉茶，這些都是高熱量高油高糖高鹽的食物。數據顯示，大馬肥胖人口在東南亞排行第一，然而面對眾多美食的誘惑，國人如何逃出不變胖的命運？
在亞洲國家當中，日本的飲食較為清淡，生食為主，喜食海產品，以大米為主食；韓國人也吃得比較健康，不含油份的泡菜就是最好的證明。大馬人只顧著享受多樣化美食，不熱衷於運動，多餘的熱量轉換為脂肪囤積體內，這就是致胖的主因了。
有著17年烹飪經驗，現任Kissaten執行主廚的曾志權表示，大馬匯集多元種族的誘人美食，還有一天24小時不打烊的嘛嘛檔，國人隨時可以享受多元餐點，若只顧著吃不顧營養健康，很快地就“吃”出肥胖問題來。
“很多人旨在吃飽，營養反而在其次。健康的餐點要求營養均衡，少油少鹽，兼顧碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝取，同時要依照自己的身體狀況攝取。大環境雖充滿誘惑，只要有健康飲食的意識醒覺，懂得慎選拿捏，才能繼續享受美食又維持健康體重。”
緊湊的都市生活讓現代人偏向單一飲食，導致自己的健康亮紅燈；外食一族若不拿捏好自己的飲食則容易攝取過量油脂囤積體內，吃出疾病。另外，大馬人偏愛刺激性食物，無辣不歡，有些人甚至在早餐進食咖哩叻沙、椰漿飯等刺激性麵食。略過早餐不吃對維持健康體重無益，刺激性飲食和過多分量也不對。
活力早餐．美味午餐．少量晚餐
他建議以沙律、蔬果、雞蛋或麵包當營養早餐，吃對早餐是一天的活力泉源；晚餐宜吃得適量，進食容易消化的食物，以免增加腸胃負擔。原味咖啡或茶對身體有益，但加入大量的奶或糖後就拉底了飲料的營養價值，也大大提高了熱量。因此，在飲食上，要謹記“少油、少糖、少鹽”原則。
滿街美食固然是一種誘惑，但只要把持得住，掌握飲食均衡之道，國人還是可以享受美食又維持健康。若知道自己一整天其中一餐吃得太豐富，就要節制，下一餐不妨吃得清淡些，避免攝入過高的熱量，調整一天所攝入的卡路里以取得平衡。即使美食當前吃之而後快，只要積極運動藉以消耗多餘的熱能，國人還是可以盡情吃喝而遠離肥胖困擾。
曾志權是在日本考取廚師執照，他說，要在日本當廚師，除了講究廚藝外，還要學習飲食營養、食材料理、醫藥與法律等相關的額外知識，才算得上全面而專業。
“廚師不單是講究廚藝而已，還要掌握食材料理的技巧，沖洗、切法、烹調皆要拿捏恰當，而不是盲目砍斬，才得以保留食物的營養。我建議家庭裡或是個人也至少要有本飲食營養保健相關書籍供參考，讓自己掌握食物的營養價值，同時妥善處理食物料理，全面照顧營養和健康。”
在十餘年的日本嚴格餐飲訓練之下，曾志權巧妙將健康食材和均衡營養融入各式料理，打造獨家風味。
“單吃蔬菜，身體就無法攝取能量；過多肉類，則缺乏纖維，因此不管是沙律、三文治，或是米飯麵食的餐點準備上，除了講究以低油脂、低糖分和低鹽烹調外，我也注意飲食營養搭配，備有適量的蔬菜、蛋、魚或肉類，兼顧營養需求。”
曾志權建議可以在家動手製作簡單料理：用包菜裹著肉眼、豆腐、冬菇和蘿蔔碎並將之蒸熟，淋上湯汁的包菜卷以及富含礦物質的涼拌海藻羊栖菜（hiziki），少油少鹽少糖的烹調，營養又健康。現代人工作忙碌，難免忽略蔬果的攝取，不妨考慮動手準備沙律、涼拌蔬菜、蔬果汁等簡易料理，中和飲食，補充健康養分。
8大健康飲食要訣：
| 食物卡路里表 | ||
| 食物 | 分量 | 卡路里 |
| 羅惹（Rojak） | 1碟（330克） | 752 |
| 炒飯 | 1碟（330克） | 637 |
| 咖哩面 | 1碗（410克） | 529 |
| 白糖番薯糖水（Pengat Keledak） | 1碗（150克） | 503 |
| 牛肉漢堡餡 | 1片（180克） | 427 |
| 糯米飯 | 1個（190克） | 422 |
| 椰漿飯 | 1碟（230克） | 389 |
| 炒粿條 | 1碟（170克） | 321 |
| 煎餅 | 1片（95克） | 301 |
| 炒米粉 | 1碟（170克） | 294 |
| 油條 | 1個（70克） | 292 |
| 炒麵 | 1碟（170克） | 281 |
| 雞飯 | 1碟（250克） | 278 |
| 雞肉沙爹 | 10串（150克） | 265 |
| 炸雞 | 1塊（120克） | 255 |
| 綠豆糖水 | 1碗（230克） | 244 |
| 冬炎湯 | 1碗（355克） | 215 |
| 炸香蕉 | 1片（65克） | 129 |
| 薄餅 | 1條（51克） | 94 |
| 半生熟蛋 | 1粒（50克） | 75 |
資料來源：大馬衛生部《食物營養部200種食物卡路里指南》
飲食以營養和健康為主
曾志權在日本考取廚師執照，他說，要在日本當廚師，除了講究廚藝外，還要學習飲食營養、食材料理、醫藥與法律等相關的額外知識，才算得上全面而專業。
“廚師不單是講究廚藝而已，還要掌握食材料理的技巧，沖洗、切法、烹調皆要拿捏恰當，而不是盲目砍斬，才得以保留食物的營養。我建議家庭裡或是個人也至少要有本飲食營養保健相關書籍供參考，讓自己掌握食物的營養價值，同時妥善處理食物料理，全面照顧營養和健康。
”在十餘年的日本嚴格餐飲訓練之下，曾志權巧妙將健康食材和均衡營養融入各式料理，打造獨家風味。
“單吃蔬菜，身體就無法攝取能量；過多肉類，則缺乏纖維，因此不管是沙律、三文治，或是米飯麵食的餐點準備上，除了講究以低油脂、低糖分和低鹽烹調外，我也注意飲食營養搭配，備有適量的蔬菜、蛋、魚或肉類，兼顧營養需求。
”曾志權建議可以在家動手製作簡單料理：用包菜裹着肉眼、豆腐、冬菇和蘿蔔碎並將之蒸熟，淋上湯汁的包菜卷以及富含礦物質的涼拌海藻羊栖菜（hiziki），少油少鹽少糖的烹調，營養又健康。現代人工作忙碌，難免忽略蔬果的攝取，不妨考慮動手準備沙律、涼拌蔬菜、蔬果汁等簡易料理，中和飲食，補充健康養分。
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